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营养地吃,是一门大学问

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营养地吃,是一门大学问
* 来源 :http://www.aboutit.cn * 作者 : * 发表时间 : 2018-08-22 01:48 * 浏览 :
原标题:营养地吃,是一门大学问

很多人认识的顾中一,是他在电视节目中穿着白大褂的形象。他是《天天向上》《养生堂》《我是大医生》等电视节目里的营养师,也是首都医科大附属北京友谊医院的营养师,还是影视明星高圆圆的营养师,总之,就是一个“白大褂”的样子。
4月22日,世界读书日前一天下午,在太原市外文书店见到的顾中一却是另一个模样,他穿着露着脚踝的浅浅的灰蓝色西装,高高瘦瘦戴着眼镜,比电视里穿白大褂的形象不仅时尚还很帅气。他说,自己放弃了体制内的营养科大夫,专职做了营养健康的传播工作。这次来太原是为自己的新书《顾中一:我们就该这样吃》做签售活动。

一个营养师的日常生活

山西晚报:近几年,随着人们生活水平的提高,对自身健康也关注得越来越多,营养师这个群体越来越多地进入大众视线。能说说作为一个营养师的日常工作是怎样的?
顾中一:营养师也分很多种,像我之前是在医院工作的营养师。医院营养科的营养师跟大家看到的其他科室的大夫类似,也会每天出门诊,除了给来门诊咨询的人一定的营养方面的建议,最主要的还会管理医院一千多名住院患者的营养。我之前工作的北京友谊医院就有十多位营养师,到营养科咨询的一多半是妊娠期的孕妇,还有一些是其它科室经大夫建议来营养科咨询的患者。
我现在的情况就比较特殊了,因为去年十月份我辞了工作,开始专心做营养健康传播。我自己的微信公众号有35万粉丝,新浪微博有260多万粉丝,我现在就比较接近自媒体人的生活方式了。以前自媒体内容基本每天更新千字左右的营养健康方面的文章,最近半年内容偏长,主要考虑出一些精品和观点性为主的内容。
山西晚报:辞职是出于一个怎样的考虑?
顾中一:辞职也是从自己的健康角度出发做出的一个决定。随着年龄的增长,我发现时间越来越不够用,婚后家庭责任不断增加,尤其是孩子出生后,像过去那样每天下班后花三个小时来写营养学科普内容已经不现实了。主要是因为一些与营养学相关的新闻事件、新产品需要花大量的时间来研究,至少需要十多个小时,而这个时间几乎是我一整周的业余时间。随着工作的深入,我的时间平衡也彻底打破了,多数日子里每天只能睡4个小时。这种状况下,我既无法继续从事自己热爱的事业,更无法像我教育别人那样去照顾自己的身体。因此,即便是从以身作则的角度上说,我也应该理性地做出取舍。所以最终选择了放弃医院的工作,拥抱我热爱的健康传播事业。
山西晚报:你个人的饮食方面注意点啥?
顾中一:平时我对自己的管理还可以。以前我比较爱吃甜食,但是因为吃甜食多了会诱发痤疮,为了形象,也为了工作,我就选择了不吃甜食。现在在外面吃饭较多,一般在家里吃的时候,我会做一些营养餐,在自媒体上晒一晒。

一些关于营养学的基本原则

山西晚报:西方的营养学和我们文化中的养生观念有什么区别和相同之处吗?
顾中一:这两个概念共同的地方最根本的应该都是为了大家的健康状况得到改善。营养学不是雪中送炭,它是一种潜移默化的生活方式,是大家了解了基本道理,通过行为让自己获益的一种科学。营养学和养生的理论依据是完全不一样的。营养学通过成分分析、动物试验和人体试验得出相关数据,比如我们使用的膳食指南都是通过几千上万人,二三十年的数据统计分析之后得出的一个参考范围。而我们的传统医学、养生理论的产生是不可能有这样的数据分析的,所以它们两者的依据是不一样的。
我在给出营养学建议时,是完全不考虑传统养生理念的。我本人会研究养生学内容的背后原因、文化,但是不会运用到工作中。传统养生理念中提到的植物、动物等跟现在生活中我们接触的已经不一样了,环境、品种也发生了变化,不好借鉴。
不过,提倡养生也罢,提倡营养也罢,不是非要按照哪种方式去做,只要是对健康有益就都可以。我们要做的是给出建议,普及常识,现在信息来源非常丰富,每个人都要有一个基本的判断能力。当你掌握了一些基本常识时,就不会盲目吃了。